糧溫正常,局部糧食水分過(guò)高。由于糧食是熱的不良導(dǎo)體,加之新建倉(cāng)房的堆糧線(xiàn)高,倉(cāng)容量大,使外溫對(duì)儲(chǔ)糧中心部位的糧溫影響很小。在夏季人庫(kù)的新糧中,就會(huì)形成一個(gè)儲(chǔ)糧熱心,如果在糧食入庫(kù)過(guò)程中混入高水分糧或倉(cāng)房滲水等,均會(huì)引起局部糧食水分偏高,產(chǎn)生局部發(fā)熱現(xiàn)象。這種發(fā)熱又分由霉菌引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱和害蟲(chóng)引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱,都對(duì)儲(chǔ)糧的安全形成較大威脅。
糧食水分正常,糧溫較高。這種情況多發(fā)生在天氣干燥、氣溫較高季節(jié)入庫(kù)的糧食中,雖然人庫(kù)后及時(shí)進(jìn)行熏蒸處理,入冬后進(jìn)行自然降溫,但沒(méi)有進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫,中下部糧溫一般在24~26℃,高達(dá)28℃。由于溫差作用,糧堆內(nèi)發(fā)生濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象,導(dǎo)致儲(chǔ)糧溫濕度適合害蟲(chóng)的發(fā)育繁殖,在冬天仍有可能發(fā)生第2代儲(chǔ)糧害蟲(chóng),引起儲(chǔ)糧發(fā)熱。
▌糧食進(jìn)行出庫(kù)和入庫(kù)時(shí)的減量我國(guó)糧食機(jī)械化水平逐漸的進(jìn)步與發(fā)展,機(jī)械出庫(kù)和入庫(kù)的時(shí)候,使用輸送機(jī)會(huì)發(fā)生風(fēng)耗現(xiàn)象,這是由于有機(jī)雜質(zhì)和水分的減少。要保證儲(chǔ)存安全,就需要對(duì)一些高水分雜質(zhì)糧食進(jìn)行整曬,機(jī)械通風(fēng),這也會(huì)讓糧食水分及雜質(zhì)下降。還有就是糧食出庫(kù)和入庫(kù)的零星撒落。▌糧食在儲(chǔ)存階段的損耗呼吸損耗:糧食屬于生命有機(jī)體,在儲(chǔ)存過(guò)程中也會(huì)進(jìn)行生命的呼吸。有序的進(jìn)行有機(jī)化合物氧化還原反應(yīng),分解出水和二氧化碳,釋放熱量。不管是有氧呼吸,缺氧呼吸,其實(shí)具體上是糧油種子成分進(jìn)行的一系列分解作用。糧食呼吸作用越強(qiáng),干物質(zhì)的損失也就變得越大,產(chǎn)生的水、熱量以及代謝產(chǎn)物越多,對(duì)糧食的質(zhì)量就會(huì)有很大的影響。
在糧食儲(chǔ)藏中,檢驗(yàn)定等的主要依據(jù)之一是單位體積內(nèi)某種糧食的重量,即容重。這是和孔隙度密切相關(guān)的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來(lái)表示??筛鶕?jù)糧食的容重和比重來(lái)推算:密度=容重/比重*100%孔隙度=(1-容重/比重)*100%或=(100-密度)糧食孔隙度的大小受許多因素的影響,糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數(shù)量、堆高、儲(chǔ)藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的,孔隙度就大;粒小、破碎粒多、表面光滑的,孔隙度就小。含細(xì)小雜質(zhì)多的糧食,可降低糧堆的孔隙度。
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